Плесень появляется на хлебе из-за влаги, заявил кандидат технических наук, специалист по пищевым технологиям Дмитрий Зыков 14 сентября, сообщает «Аргументы и Факты».
«Это связано с тем, что в нем стало больше влаги. Это обусловлено более быстрым изготовлением хлеба», — заметил Зыков.
По его словам, когда хлеб выпекают быстро, в нем остается влага, которая и влияет в дальнейшем на появление плесени.
«Из-за ускоренного брожения и особенно выпекания в нём остается больше воды. Ведь скорость ее испарения — это физическая константа», – добавил Зыков.
Доктор Мясников назвал полезные пищевые привычкиЭксперт подчеркнул, что влагоудерживающие добавки, которые нередко стали добавлять в хлеб, тоже способствуют появлению плесени.
По словам ученого, в хлебе остается влага, когда его, будучи еще горячим, помещают в пластиковый пакет. Чтобы хлеб дольше сохранялся, его надо немного посушить. Также не рекомендуется покупать много хлеба впрок.
Ранее Вести Московского региона сообщали, что врач-кардиолог Элизабет Клодас перечислила 5 лучших продуктов для понижения уровня холестерина.
В Московской области из‑за весеннего половодья подтопило семь участков дорог и три низководных моста. Два…
В Министерстве энергетики Московской области предупредили, что отключать отопление в многоквартирных домах пока рано. В…
Почти 15 тысяч ветеранов Великой Отечественной войны в Подмосковье получат единовременные выплаты ко Дню Победы.…
С 1 по 5 апреля в Москве и Подмосковье ожидается аномально теплая погода. Столбики термометров…
Олег Дерипаска, предложивший ввести в стране шестидневную рабочую неделю с двенадцатичасовыми сменами, получил ответ от…
31 марта в Мосгордуме состоялся круглый стол фракции Партии «Единая Россия» на тему «Электротранспорт Москвы:…