Плесень появляется на хлебе из-за влаги, заявил кандидат технических наук, специалист по пищевым технологиям Дмитрий Зыков 14 сентября, сообщает «Аргументы и Факты».
«Это связано с тем, что в нем стало больше влаги. Это обусловлено более быстрым изготовлением хлеба», — заметил Зыков.
По его словам, когда хлеб выпекают быстро, в нем остается влага, которая и влияет в дальнейшем на появление плесени.
«Из-за ускоренного брожения и особенно выпекания в нём остается больше воды. Ведь скорость ее испарения — это физическая константа», – добавил Зыков.
Доктор Мясников назвал полезные пищевые привычкиЭксперт подчеркнул, что влагоудерживающие добавки, которые нередко стали добавлять в хлеб, тоже способствуют появлению плесени.
По словам ученого, в хлебе остается влага, когда его, будучи еще горячим, помещают в пластиковый пакет. Чтобы хлеб дольше сохранялся, его надо немного посушить. Также не рекомендуется покупать много хлеба впрок.
Ранее Вести Московского региона сообщали, что врач-кардиолог Элизабет Клодас перечислила 5 лучших продуктов для понижения уровня холестерина.
Мэр Москвы Сергей Собянин призвал жителей столицы принять участие в выборах в Государственную думу, которые…
У подмосковной пекарни «Машенька», чей основатель обращался к президенту Владимиру Путину, сменился владелец. По данным…
Отправили резюме, а в ответ — тишина. Вакансия висит неделями, статистика показывает «не просмотрено», и…
На 33-м километре МКАД в районе Варшавского шоссе произошла массовая авария — по предварительным данным,…
С 1 октября 2026 года в России пройдет очередная индексация пенсий. Как сообщает Социальный фонд…
В Серпухове с октября откроется автошкола, где можно бесплатно пройти переподготовку на водительскую категорию D.…