Плесень появляется на хлебе из-за влаги, заявил кандидат технических наук, специалист по пищевым технологиям Дмитрий Зыков 14 сентября, сообщает «Аргументы и Факты».
«Это связано с тем, что в нем стало больше влаги. Это обусловлено более быстрым изготовлением хлеба», — заметил Зыков.
По его словам, когда хлеб выпекают быстро, в нем остается влага, которая и влияет в дальнейшем на появление плесени.
«Из-за ускоренного брожения и особенно выпекания в нём остается больше воды. Ведь скорость ее испарения — это физическая константа», – добавил Зыков.
Доктор Мясников назвал полезные пищевые привычкиЭксперт подчеркнул, что влагоудерживающие добавки, которые нередко стали добавлять в хлеб, тоже способствуют появлению плесени.
По словам ученого, в хлебе остается влага, когда его, будучи еще горячим, помещают в пластиковый пакет. Чтобы хлеб дольше сохранялся, его надо немного посушить. Также не рекомендуется покупать много хлеба впрок.
Ранее Вести Московского региона сообщали, что врач-кардиолог Элизабет Клодас перечислила 5 лучших продуктов для понижения уровня холестерина.
Утром 28 июля на территории Чеховского регенератного завода (ЧРЗ) произошло возгорание резиновых отходов. Об этом…
В подмосковном Чехове украинский беспилотник попал в многоквартирный дом на улице Земской. Об этом сообщил…
В Москве на юго-западе города задержали мужчину, который пытался увести чужого ребенка с детской площадки.…
Химкинский городской суд Московской области начал рассмотрение уголовного дела в отношении пятерых таксистов, которые, по…
В подмосковном Ногинске неизвестные в День Военно-морского флота похитили корзину с цветами, которую возложили к…
Председатель Следственного комитета России Александр Бастрыкин потребовал доложить о ходе расследования уголовного дела, возбужденного после…