Плесень появляется на хлебе из-за влаги, заявил кандидат технических наук, специалист по пищевым технологиям Дмитрий Зыков 14 сентября, сообщает «Аргументы и Факты».
«Это связано с тем, что в нем стало больше влаги. Это обусловлено более быстрым изготовлением хлеба», – заметил Зыков.
По его словам, когда хлеб выпекают быстро, в нем остается влага, которая и влияет в дальнейшем на появление плесени.
«Из-за ускоренного брожения и особенно выпекания в нём остается больше воды. Ведь скорость ее испарения — это физическая константа», – добавил Зыков.
Эксперт подчеркнул, что влагоудерживающие добавки, которые нередко стали добавлять в хлеб, тоже способствуют появлению плесени.
По словам ученого, в хлебе остается влага, когда его, будучи еще горячим, помещают в пластиковый пакет. Чтобы хлеб дольше сохранялся, его надо немного посушить. Также не рекомендуется покупать много хлеба впрок.
Ранее Вести Московского региона сообщали, что врач-кардиолог Элизабет Клодас перечислила 5 лучших продуктов для понижения уровня холестерина.
Уже в эти выходные в Москве столбики термометров достигнут двадцатиградусной отметки выше нуля. А к…
Гипертония — это хроническое, но не наследственное заболевание. Об этом в интервью «Газете. Ru» рассказала…
Если раньше поездка в Объединенные Арабские Эмираты была прерогативой состоятельных россиян, то сейчас в Дубай…
Живущие на Кипре русские перестали встречать на улице Аллу Пугачеву. Если раньше Примадонна гуляла на…
Самый титулованный французский фигурист-одиночник, чемпион мира, трехкратный чемпион Европы, ныне тренер Брайан Жубер высказался против…
Министерство обороны Великобритании разработало уникальное электромагнитное оружие, способное останавливать электросамокаты и даже автомобили с двигателями…