Плесень появляется на хлебе из-за влаги, заявил кандидат технических наук, специалист по пищевым технологиям Дмитрий Зыков 14 сентября, сообщает «Аргументы и Факты».
«Это связано с тем, что в нем стало больше влаги. Это обусловлено более быстрым изготовлением хлеба», — заметил Зыков.
По его словам, когда хлеб выпекают быстро, в нем остается влага, которая и влияет в дальнейшем на появление плесени.
«Из-за ускоренного брожения и особенно выпекания в нём остается больше воды. Ведь скорость ее испарения — это физическая константа», – добавил Зыков.
Доктор Мясников назвал полезные пищевые привычкиЭксперт подчеркнул, что влагоудерживающие добавки, которые нередко стали добавлять в хлеб, тоже способствуют появлению плесени.
По словам ученого, в хлебе остается влага, когда его, будучи еще горячим, помещают в пластиковый пакет. Чтобы хлеб дольше сохранялся, его надо немного посушить. Также не рекомендуется покупать много хлеба впрок.
Ранее Вести Московского региона сообщали, что врач-кардиолог Элизабет Клодас перечислила 5 лучших продуктов для понижения уровня холестерина.
Утром 9 июня в подмосковной Балашихе взорвался автомобиль BMW X3. Это случилось около 5:30 на…
Жители подмосковной Шатуры заметили на улицах огромных черных пауков. Очевидцы сняли членистоногое на видео и…
Завершено расследование уголовного дела в отношении мужчины, который пытался откупиться от сотрудника дорожно-патрульной службы в…
Во Всемирный день окружающей среды активисты «Молодежи СПРАВЕДЛИВОЙ РОССИИ» провели на улицах Саратова опрос жителей.…
В центре Москвы на Новом Арбате рекламная акция одного из косметических брендов обернулась давкой и…
Силы противовоздушной обороны сбили еще один украинский беспилотник, летевший в сторону Москвы. Об этом мэр…