Плесень появляется на хлебе из-за влаги, заявил кандидат технических наук, специалист по пищевым технологиям Дмитрий Зыков 14 сентября, сообщает «Аргументы и Факты».
«Это связано с тем, что в нем стало больше влаги. Это обусловлено более быстрым изготовлением хлеба», — заметил Зыков.
По его словам, когда хлеб выпекают быстро, в нем остается влага, которая и влияет в дальнейшем на появление плесени.
«Из-за ускоренного брожения и особенно выпекания в нём остается больше воды. Ведь скорость ее испарения — это физическая константа», – добавил Зыков.
Доктор Мясников назвал полезные пищевые привычкиЭксперт подчеркнул, что влагоудерживающие добавки, которые нередко стали добавлять в хлеб, тоже способствуют появлению плесени.
По словам ученого, в хлебе остается влага, когда его, будучи еще горячим, помещают в пластиковый пакет. Чтобы хлеб дольше сохранялся, его надо немного посушить. Также не рекомендуется покупать много хлеба впрок.
Ранее Вести Московского региона сообщали, что врач-кардиолог Элизабет Клодас перечислила 5 лучших продуктов для понижения уровня холестерина.
Бывший участник реалити-шоу «Дом-2» Андрей Наумов из Краснодарского края задержан в Перми по подозрению в…
Роскачество проверило консервированную скумбрию 37 российских брендов и выявило нарушения у 15 из них. Как…
Мировой суд в московском районе Марфино отклонил требования местной жительницы Анастасии П., которая пыталась взыскать…
В ночь на 29 октября на Московский регион летели 613 украинских беспилотников. Как сообщил мэр…
Бывший владелец аэропорта Домодедово Дмитрий Каменщик получил гражданство Израиля на основании «Закона о возвращении» и…
На юго-западе Москвы у офиса IT-компании произошло жесткое задержание. Как сообщает Telegram-канал Baza, силовики заблокировали…