ОБЩЕСТВО

Названы масла, на которых вредно жарить

23 сентября 2022, 14:16
23 сентября 2022, 14:16 — Мосрегион

Нерафинированнные масла холодного отжима при нагревании становятся токсичными, сообщила эндокринолог Полина Королева. При термообработке они становятся вредными, поскольку ненасыщенные жиры окисляются, становясь токсичными, передает слова специалиста «Газете.Ru».

«Образуются акриламид, кетоны, свободные радикалы», — пояснила медик.

При этом у таких масел высока пищевая ценность, хорошее соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот, они содержат витамины Е и К. Но они быстро окисляются, поэтому хранить их следует в прохладном месте и темном стекле.

Ранее Вести Московского региона сообщали, чем грозит неправильное употребление жвачки.