Диетолог Бережная назвала самый вредный способ приготовления яиц

Содержание полезных веществ в яйце зависит от того, каким способом оно приготовлено. Об этом рассказала врач-гастроэнтеролог, диетолог, к.м.н. Ирина Бережная. Об этом сообщает радио Sputnik.

Согласно сообщению, наибольшую пищевую ценность имеют сырые яйца, но некоторым людям они категорически противопоказаны. Самым же вредным способом приготовления яиц является жарка.

«Если вы хотите сохранить все полезные свойства, что есть в яйце, то его нужно пить сырым. Но не все могут это делать – яйца обладают желчегонным действием, и если у вас проблемы с желчевыводящими путями, камни, то нельзя. К тому же термически необработанные яйца создают угрозу сальмонеллеза», – отметила Бережная.

По её словам, Если рассматривать угрозу заражения сальмонеллезом, то наиболее безопасны яйца, сваренные вкрутую. Но чересчур долгая термическая обработка вызывает распад важных нутриентов, а переваренные яйца утрачивают свои полезные свойства. Поэтому яйца всмятку либо яйца пашот более привлекательны с точки зрения полезности.

Для того, чтобы избежать риска сальмонеллеза, приобретать яйца следует в магазинах, а не на стихийных рынках.

Ранее Вести Московского региона сообщали, что для борьбы со стрессом в рацион питания следует включить продукты, богатые витамином D – лосось, листовые овощи, квашеная капуста, кимчи и чайный гриб.