В Роскачестве рассказали, как отличить настоящую икру от фальсификата

Отличить настоящую икру от имитированной можно с помощью нескольких способов. Об этом сообщает Роскачество.

Согласно сообщению, сначала следует присмотреться к икринкам. В настоящих есть «глазок» в виде маленького пузырька под оболочкой. Это зародыш, плавающий в белково-жировой эмульсии. В имитированной икре тоже можно увидеть подобные «глазки», но они образуются за счет более темного красителя, поэтому их можно отличить от настоящих по расплывшейся форме.

Также икринки дожны быть круглыми по форме. У фальсифициронной икры они могут быть сдвоенными, овальными или неправильной формы. На поверхности такой икры будет масса, похожая на пену – это происходит при брожении и повышенном содержании дрожжей. Также имитированная икра может быть неестественно красной или желтой.

Существует и метод проверки главного новогоднего деликатеса – икру надо положить в горячую воду. От натуральной икры вода станет мутно-белой из-за свернувшегося белка. Подделка же окрасит воду в цвет красителя, или вовсе не растает.

Также некоторые недобросовестные производители «забывают» указать, что в банке содержится имитация икры. Некоторые фальсификат могут подмешать в натуральную и написать на упаковке что-то вроде «икорно-рыбное изделие».

В ведомстве подчеркнули, что в имитированной икре нет ничего опасного для здоровья человека. Ее производят из животного сырья и водорослей.

Ранее Вести Московского региона сообщили, что стало известно, насколько подорожала икра к 2023 году в столице. В 2021 году икра горбуши стоила в среднем 4,2 тыс. руб. за 1 кг, икра кеты – 5,6 тыс. руб., икра нерки – 5,2 тыс. руб. В Новом году для расчета ожидаемой цены к прошлогодней можно прибавить 500 рублей.