Эксперт Чаплин назвал безопасные сроки хранения домашних заготовок

Консервированные продукты растительного происхождения (квашеная капуста, соленые огурцы, грибы, лечо) можно хранить до 8 месяцев, а маринованные с уксусом овощи — около года. О сроках хранения домашней консервации рассказал председатель «Союза дачников Подмосковья», депутат Государственной думы РФ Никита Чаплин, передает «Life».

По словам эксперта, прежде всего надо смотреть на внешний вид домашних консерв. Так, перед употреблением солений надо тщательно рассмотреть содержимое. Если видна плесень, чувствуется неприятный запах, то заготовку лучше выбросить.

Кроме того, компоты и варенья, в которых есть косточка от ягод, лучше употребить в первые полгода после приготовления, сказал Чаплин. Из косточек выделяется амигдалин, он через полгода может превратиться в яд – синильную кислоту.

Уточняется, что важным является также соблюдение правил хранения заготовок. Перед тем как отправить их на зимовку, нужно обязательно проверить все банки на герметичность. Для этого надо перевернуть их вверх дном и чуть подождать. Если из банки начнет капать, то ее лучше закатать еще раз. Хранить домашние заготовки необходимо в темном, лучше прохладном месте, вдалеке от попадания прямых солнечных лучей.

Ранее Вести Московского региона сообщали, что некоторые овощи в виде домашних заготовок не менее полезны в консервированном виде, чем в свежем. Подробнее об этом рассказала к.м.н., врач-гастроэнтеролог лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух. Соленья не стоит употреблять каждый день, так как высокое содержание соли, уксуса, сахара и специй плохо влияет на здоровье. Однако некоторые витамины, которые содержатся в овощах, отлично сохраняются в консервированных заготовках, а иногда их даже больше именно в таком виде.