Гастроэнтеролог Дианова обосновала, почему опасно часто есть суши и роллы

Врач гастроэнтеролог-диетолог Нурия Дианова рассказала, что, оказывается, частое употребление человеком суши или роллов повышает риск пищевой токсикоинфекции. Так, у любителя японской кухни может развиться гастроэнтероколит — воспаление желудка, тонкого и толстого кишечника. Об этом в четверг, 30 марта, сообщает «Вечерняя Москва».

По словам специалиста, симптомами гастроэнтероколита являются перманентные боли, тошнота, рвота и диарея. Кроме того, могут возникнуть и более серьезные проблемы, например, нарушение микрофлоры, которое лечится очень долго.

Также распространенное в быту мнение о том, что при поедании суши и роллов можно подхватить паразитов, является мифом. Самые опасные виды червей-паразитов — бычий цепень и эхинококк — не встречаются в том виде рыбы, которую принято использовать при приготовлении традиционного блюда страны восходящего солнца.

Врач отметила, что определить, смогут ли роллы и суши навредить здоровью в принципе, можно только по специфическому запаху рыбы.

«Суши или роллы нужно обязательно есть вместе с овощным салатом, потому что содержание в них клетчатки минимальное. Из-за этого их нельзя делать полноценным приемом пищи», — предупреждает Дианова.

Ранее Вести Московского региона сообщали, что АНО «Российская система качества» (Роскачество) исследовало роллы «Филадельфия» 15-ти торговых марок. К сожалению, роллов без замечаний не нашлось. В роллах ВкусВилл, Spar, Нияма, Globus, Якитория, Тануки, Shore Hause, Планета суши, BLUEFIN, Yami Yami, СУШИWOK, Pizza Sushi Wok, Суши Маркет, Суши Сет, Азбука Вкуса выявлено превышение нормативного значения по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. В роллах «ВкусВилл» и Spar обнаружена кишечная палочка (колиформные бактерии), патогенные бактерии листерии выявлены в роллах «Планета суши» и «Суши-Маркет». Бактерии листерии в том числе могли заноситься обувью персонала и посетителей, если она не подвергается достаточной дезинфекции.