ScienceDirect: Ученые объяснили опасность употребления хлеба в детстве

Ученые из Южно-Флоридского университета провели исследование, которое позволило выяснить, что определенные пищевые привычки могут повышать риск развития непереносимости глютена. Об этом сообщает ScienceDirect. Хлебозаводы пожаловались на удорожание производства хлеба в России

Целиакия — это серьезное заболевание, характеризующееся аутоиммунным воспалением в тонкой кишке при употреблении глютена, протеинов, содержащихся в пшенице, ржи и ячмене. Основные симптомы целиакии включают боли в животе, диарею и потерю массы тела.

Кроме того, из-за воспаления, возникают проблемы с питательным всасыванием, что может привести к нарушениям минерального обмена, гиповитаминозу и анемии.

Исследователи заинтересовались взаимосвязью между рационом питания в раннем детстве (от 9 до 24 месяцев) и вероятностью развития непереносимости глютена. Результаты показали, что дети, которые употребляли большое количество соков, растительных жиров и хлеба в первые 24 месяца жизни, имели значительно повышенный риск развития целиакии.

Ранее Вести Московского региона сообщали, что в России создали нейросеть для усовершенствования работы энергопредприятий.