Химик Юрова: Блюда с подгоревшей корочкой вредны для организма из-за канцерогенов

Преподаватель Наталья Юрова напомнила, что в целях поддержания хорошего здоровья важно избегать употребления подгоревших блюд, поскольку они содержат вредные для организма вещества. Об этом сообщает NEWS.ru.

Подгорание может происходить при приготовлении различных продуктов, включая мясо, овощи, выпечку и прочие. Старший преподаватель кафедры теоретической и прикладной химии Государственного университета просвещения Наталья Юрова объяснила, что коричневая или черная корочки не являются «обычным углеродом», как принято считать. При подгорании разных продуктов канцерогены могут быть немного разными по химическому составу, но они в любом случае есть. Даже если срезать черную корку, все равно часть канцерогенов уже успела впитаться в продукт. Химик рассказала, что  подгоревшее масло не менее опасно, чем темная корка.

Ранее Вести Московского региона сообщали, что врач-диетолог напомнила об опасных продуктах для разогревания в СВЧ-печи.