Роскачество: ГОСТ красной икры планируют скорректировать под запросы покупателей

Роскачество намерено скорректировать ГОСТ на красную икру. Эта мера призвана повысить привлекательность продукта для покупателей, которые все чаще отдают предпочтение менее соленой пище. Об этом сообщает «Вечерняя Москва». Столичные ученые создали сенсор для оценки качества мяса и рыбных продуктов

Исследования показали, что потребление соли в обществе снижается. В частности, для красной икры норма соли, установленная ГОСТом, в размере 5-7% в зависимости от сорта, воспринимается многими потребителями как чрезмерная. В результате производители вынуждены уменьшать количество соли в продукте, однако такая продукция уже не сможет маркироваться по ГОСТу. Роскачество разрабатывает изменения в стандартах для различных типов красной икры, которые позволят снизить содержание соли до 2-5%.

Предполагается, что корректировка ГОСТа не приведет к существенным изменениям цены на красную икру. Качество красной икры не пострадает в результате изменений. В настоящее время средняя стоимость баночки икры составляет около 6500 рублей за килограмм.

Специалисты рекомендуют покупать икру в специализированных точках и обращать внимание на внешний вид банки. Она должна быть не деформированной. Обязательно надо проверить маркировку.

Ранее Вести Московского региона сообщали, что на рыбном рынке «Москва – на волне» побывало 500 тыс. покупателей.