Фото: freepik.com/free-photo
Пережаренное мясо, в частности шашлыки, может представлять значительную угрозу для здоровья, увеличивая риск развития онкологических заболеваний. Врач-терапевт, эндокринолог медицинского центра «ПревентМед» Фариза Мудаева подсказала о способах уберечься от опасности. Об этом сообщает «Газета».
При приготовлении мяса на открытом огне или в аэрогрилях происходит его обугливание, что приводит к выработке вредных химических соединений. Основными канцерогенами, образующимися в пережаренном мясе, являются полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и гетероциклические амины (ГА). Эти вещества обладают способностью повреждать ДНК клеток, запуская мутации, которые могут привести к развитию рака.
Хотя полностью избежать образования канцерогенов при приготовлении мяса невозможно, существует несколько способов снизить их количество и минимизировать риски для здоровья. Врач рассказала, что использование маринадов на основе уксуса или лимона перед приготовлением мяса способствует уменьшению процесса гликации и образования вредных веществ. Необходимо добавлять в блюда специи и травы вместо жирных соусов.
Ранее Вести Московского региона сообщали, что резкое завершение поста может привести к болезням поджелудочной.
Подозреваемый в убийстве 26-летней туристки из Оренбургской области в Абхазии может быть причастен к нападению…
Жара до +40 градусов, которую прогнозируют в Европе, до России не доберется, но средиземноморский воздух…
В Подмосковье за три месяца вдвое увеличилось количество обращений от жителей, заметивших следы медведей в…
Сергей Юров официально сложил полномочия главы городского округа Балашиха, который возглавлял девять лет. О своем…
Конфликт между рэпером Тимати и общественником Виталием Бородиным, возглавляющим Федеральный проект по безопасности и борьбе…
Теплая погода в Московском регионе пока сохраняется, но уже во второй половине октября синоптики ожидают…