Фото: freepik.com/free-photo
Пережаренное мясо, в частности шашлыки, может представлять значительную угрозу для здоровья, увеличивая риск развития онкологических заболеваний. Врач-терапевт, эндокринолог медицинского центра «ПревентМед» Фариза Мудаева подсказала о способах уберечься от опасности. Об этом сообщает «Газета».
При приготовлении мяса на открытом огне или в аэрогрилях происходит его обугливание, что приводит к выработке вредных химических соединений. Основными канцерогенами, образующимися в пережаренном мясе, являются полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и гетероциклические амины (ГА). Эти вещества обладают способностью повреждать ДНК клеток, запуская мутации, которые могут привести к развитию рака.
Хотя полностью избежать образования канцерогенов при приготовлении мяса невозможно, существует несколько способов снизить их количество и минимизировать риски для здоровья. Врач рассказала, что использование маринадов на основе уксуса или лимона перед приготовлением мяса способствует уменьшению процесса гликации и образования вредных веществ. Необходимо добавлять в блюда специи и травы вместо жирных соусов.
Ранее Вести Московского региона сообщали, что резкое завершение поста может привести к болезням поджелудочной.
Сегодня утром, 9 мая, в самом центре Москвы на Красной площади прошел торжественный марш в…
Мэр столицы Сергей Собянин записал видеоролик для ветеранов и всех москвичей. Градоначальник отметил, что с…
Владимир Путин встретился с лидером Узбекистана Шавкатом Мирзиеевым накануне Дня Победы. Президент России назвал приезд…
Столичные власти ввели жесткие требования для всех доставщиков. Перед каждой сменой курьеры теперь обязаны подтверждать…
Мэр Москвы Сергей Собянин сообщил об уничтожении очередных трех беспилотников, направлявшихся к столице. Их сбили…
В преддверии Дня Победы в интернете появился клип на песню «Сыны России», которую исполнили Андрей…