Фото: freepik.com/free-photo
Пережаренное мясо, в частности шашлыки, может представлять значительную угрозу для здоровья, увеличивая риск развития онкологических заболеваний. Врач-терапевт, эндокринолог медицинского центра «ПревентМед» Фариза Мудаева подсказала о способах уберечься от опасности. Об этом сообщает «Газета».
При приготовлении мяса на открытом огне или в аэрогрилях происходит его обугливание, что приводит к выработке вредных химических соединений. Основными канцерогенами, образующимися в пережаренном мясе, являются полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и гетероциклические амины (ГА). Эти вещества обладают способностью повреждать ДНК клеток, запуская мутации, которые могут привести к развитию рака.
Хотя полностью избежать образования канцерогенов при приготовлении мяса невозможно, существует несколько способов снизить их количество и минимизировать риски для здоровья. Врач рассказала, что использование маринадов на основе уксуса или лимона перед приготовлением мяса способствует уменьшению процесса гликации и образования вредных веществ. Необходимо добавлять в блюда специи и травы вместо жирных соусов.
Ранее Вести Московского региона сообщали, что резкое завершение поста может привести к болезням поджелудочной.
В Москве по решению Мещанского районного суда под стражу заключен менеджер склада крупной сети косметики…
Холодная погода, которая установилась в Центральной России в последние дни, продержится недолго. Уже в ближайшее…
В Забайкальском крае на свинокомплексе в поселке Маккавеево произошел крупный пожар. Возгорание случилось в ночь…
Министерство социального развития Московской области проанализировало статистику рождаемости в регионе и определило возраст, в котором…
В Интернете стремительно набирает популярность новый видео-арт от известных ростовских художников Георгия и Анастасии Бегма…
В Санкт-Петербурге расследуют обстоятельства убийства предпринимателя. По данным следствия, на мужчину напали в жилом доме.…