Фото:freepik.com/freepik
Ученые выявили, что специальные условия хранения хлеба могут сделать его еще полезнее для нашего организма. Исследование показало, что температура хранения выпечки напрямую влияет на ее полезные свойства, особенно на уровень сахара в крови, сообщает The Conversation.
В процессе приготовления хлеба крахмал превращается в полутвердый гель, который легко усваивается организмом. Однако после охлаждения этот гель становится твердым, что затрудняет доступ к содержащейся в нем глюкозе.
Оказывается, для достижения максимальной пользы от хранения хлеба в холодильнике его не обязательно употреблять в холодном виде. Процесс заморозки и последующее размораживание, а также обжаривание хлеба, позволяют получить наибольший положительный эффект.
Исследователи отмечают, что такие изменения в структуре крахмала могут предотвращать резкие скачки сахара и инсулина в крови, снижая уровень глюкозы в организме на 39%.
Ранее Вести Московского региона сообщили, что сахар, красители и жирное мясо возглавили рейтинг опасной еды.
Правительство одобрило законопроект, разработанный Министерством внутренних дел Российской Федерации, о предоставлении лишенным гражданства возможности пребывания…
В интервью изданию Life гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Евгений Белоусов рассказал о признаках желчнокаменной болезни.…
Американский журналист Такер Карлсон, ставший известным после интервью с президентом РФ Владимиром Путиным, продолжил свою…
Согласно исследованию CarMoney, средняя стоимость автомобилей, используемых в качестве залога для автозаймов, впервые превысила 1,012…
Диетологи всегда отмечают, что сбалансированное питание должно включать не только углеводы и жиры, но и…
На улицах Киева резко опустело. Заметно поубавилось как автомобилей, так и пешеходов. Об этом в…