Фото:freepik.com/freepik
Ученые выявили, что специальные условия хранения хлеба могут сделать его еще полезнее для нашего организма. Исследование показало, что температура хранения выпечки напрямую влияет на ее полезные свойства, особенно на уровень сахара в крови, сообщает The Conversation.
В процессе приготовления хлеба крахмал превращается в полутвердый гель, который легко усваивается организмом. Однако после охлаждения этот гель становится твердым, что затрудняет доступ к содержащейся в нем глюкозе.
Оказывается, для достижения максимальной пользы от хранения хлеба в холодильнике его не обязательно употреблять в холодном виде. Процесс заморозки и последующее размораживание, а также обжаривание хлеба, позволяют получить наибольший положительный эффект.
Исследователи отмечают, что такие изменения в структуре крахмала могут предотвращать резкие скачки сахара и инсулина в крови, снижая уровень глюкозы в организме на 39%.
Ранее Вести Московского региона сообщили, что сахар, красители и жирное мясо возглавили рейтинг опасной еды.
В Истре задержали двух 19-летних парней, которые устроили стрельбу на детской площадке. По данным пресс-службы…
В Саратове депутат областной Думы Вячеслав Калинин поддержал инициативу о введении смертной казни за коррупцию,…
Россияне имеют право приостановить работу или отказаться от ее выполнения в случаях, предусмотренных Трудовым кодексом,…
В деревне Тюшино Шатурского муниципального округа полицейские пресекли деятельность подпольной лаборатории по производству мефедрона. Как…
Президент Владимир Путин провел совещание по вопросам обеспечения внутреннего рынка топливом. В нем приняли участие…
Власти Московской области держат на контроле ситуацию с бензином на заправках региона. Об этом заявил…