Фото:freepik.com/freepik
Ученые выявили, что специальные условия хранения хлеба могут сделать его еще полезнее для нашего организма. Исследование показало, что температура хранения выпечки напрямую влияет на ее полезные свойства, особенно на уровень сахара в крови, сообщает The Conversation.
В процессе приготовления хлеба крахмал превращается в полутвердый гель, который легко усваивается организмом. Однако после охлаждения этот гель становится твердым, что затрудняет доступ к содержащейся в нем глюкозе.
Оказывается, для достижения максимальной пользы от хранения хлеба в холодильнике его не обязательно употреблять в холодном виде. Процесс заморозки и последующее размораживание, а также обжаривание хлеба, позволяют получить наибольший положительный эффект.
Исследователи отмечают, что такие изменения в структуре крахмала могут предотвращать резкие скачки сахара и инсулина в крови, снижая уровень глюкозы в организме на 39%.
Ранее Вести Московского региона сообщили, что сахар, красители и жирное мясо возглавили рейтинг опасной еды.
Ночью 13 мая на востоке Москвы вспыхнул сильный пожар. Огонь разгорелся рядом с Измайловским кремлем…
В охлажденных желудках и печени цыплят фирмы «Первая свежесть», которые продавались в подмосковном «Глобусе» на…
В столице в середине мая наступит метеорологическое лето. Об этом RT рассказал руководитель прогностического центра…
Россиянам рассказали, кто получит прибавку к пенсии в июне. Профессор Юлия Финогенова из РЭУ имени…
Сбер совместно с Правительством Москвы продолжают развивать инструменты поддержки предпринимателей. Сегодня Московский банк Сбербанка является…
В России потерялись два грузовика с насекомыми из Узбекистана. Фуры въехали через пункт пропуска в…