Фото:freepik.com/freepik
Ученые выявили, что специальные условия хранения хлеба могут сделать его еще полезнее для нашего организма. Исследование показало, что температура хранения выпечки напрямую влияет на ее полезные свойства, особенно на уровень сахара в крови, сообщает The Conversation.
В процессе приготовления хлеба крахмал превращается в полутвердый гель, который легко усваивается организмом. Однако после охлаждения этот гель становится твердым, что затрудняет доступ к содержащейся в нем глюкозе.
Оказывается, для достижения максимальной пользы от хранения хлеба в холодильнике его не обязательно употреблять в холодном виде. Процесс заморозки и последующее размораживание, а также обжаривание хлеба, позволяют получить наибольший положительный эффект.
Исследователи отмечают, что такие изменения в структуре крахмала могут предотвращать резкие скачки сахара и инсулина в крови, снижая уровень глюкозы в организме на 39%.
Ранее Вести Московского региона сообщили, что сахар, красители и жирное мясо возглавили рейтинг опасной еды.
Основатель мессенджера Telegram Павел Дуров высказался о ситуации с замедлением работы сервиса в России. В…
Неподалеку от Патриарших прудов в Москве обнаружили тело мужчины. По предварительной информации, погибшим оказался 49-летний…
В России продолжается юбилейный сезон всероссийского конкурса «Большая игра имени Льва Выготского». Организатором выступает фонд…
Медики в Приморском крае спасли жизнь 11-летней девочке, которая получила тяжелое ножевое ранение в сердце.…
Известного венчурного инвестора и основателя фонда Almaz Capital Partners Александра Галицкого допросили в рамках проверки…
Синоптики рассказали, какая погода ждет жителей центральной части России в ближайшие дни. Начиная с пятницы,…