Врач Павлова: Домашний хлеб полезнее есть после заморозки из-за меньшего сахара

Чтобы домашний хлеб был более полезным для усвоения, его нужно хранить в морозилке, а после употреблять. С таким мнением поделилась эндокринолог, доктор медицинских наук Зухра Павлова в своем Telegram-канале.

«При выпекании хлеба крахмал проходит желатинизацию. Благодаря такой форме он легче переваривается, а глюкоза быстрее усваивается. Что не очень хорошо, ведь тогда уровень инсулина сильно повышается. Человека начинает терзать голод, он стремительнее набирает вес», — объяснила врач.

После заморозки в домашнем хлебе меньше сахара и он становится более полезным, отметила врач. Она обратила внимание на то, что именно заморозка дает такой эффект, а не просто хранение в холоде.

Но речь идет о процедуре только с домашним хлебом, покупной из магазина не меняет свои свойства при охлаждении. Она порекомендовала перейти на цельнозерновой хлеб, в котором меньше углеводов. Один кусочек такого хлеба вполне насытит за один прием пищи, заключила эксперт.

Ранее Вести Московского региона сообщали, что ученые по ЕСО объяснил, что после 25 лет из-за гормонов так легко набрать вес.