Профессор Никифоров объяснил, откуда в салатах ботулотоксин

Доктор медицинских наук Владимир Никифоров рассказал, что могло повлиять на заражение людей ботулизмом и откуда в продуктах взялся токсин. Об этом сообщает портал «АиФ».

Вспышка ботулизма в столице России стала одной из ведущих новостей за последние дни. Известно, что в клиники обратилось уже более 100 граждан и на данный момент более 50 человек находятся в тяжелом состоянии. Случаи отравления ботулотоксином связали с употреблением готовых блюд в пластиковых контейнерах. Их можно приобрести как в кофейнях и местах общественного питания, так и в супермаркетах.

Врач Никифоров пояснил россиянам, что не стоит винить напрямую тех, кто занимался продажей блюд. Клостридиум ботулинум — бактерия, которая в процессе размножения выделяет ядовитый токсин. Все дело в том, что для данных бактерий несвойственно размножение в среде со свободным доступом кислорода. Наиболее часто они процветают в консервах и закатках.

Специалист полагает, что заражение пищи произошло путем использования продуктов, которые на тот момент уже были с токсином. Выявить наличие яда без экспертизы невозможно. Клостридиум ботулинум может попасть в томатную пасту через помидоры, собранные с грядки. При таком раскладе с частицами почвы бактерия оседает на овощах и после консервации спокойно размножается.

Никифоров отметил, что с большей вероятностью компоненты салатов и прочих блюд были заражены задолго до попадания на прилавки. На данный момент, к сожалению, очень сложно определить ключевые источники поражения продуктов, ведь они собраны и выпущены в самых разных точках страны.

Раннее Вести Московского региона сообщали, что депрессия у женщин провоцирует развитие болезней сердца.