Врач Рыбалко: дефицит соли в домашних заготовках грозит москвичам ботулизмом

Инфекционист Мария Рыбалко рассказала москвичам о том, как уберечь домашнюю консервацию от ботулотоксина. Об этом сообщает портал «Лента.ру».

После масштабного отравления консервами в столице и еще нескольких регионах граждане крайне обеспокоились безопасностью консервированных продуктов, в том числе и домашних. Специалист отмечает, что для домашних заготовок ни в коем случае нельзя менять заданную рецептуру. Это связано с тем, что недостаток соли, сахара и уксуса может стать катализатором для развития ботулотоксина внутри банок.

Рыбалко заключила, что не менее важно следить за чистотой и качеством продуктов для заготовок. Вредоносные бактерии Клостридиум ботулинум попадают на овощи и фрукты с остатками почвы, в которой могут содержаться продукты жизнедеятельности различных животных, насекомых и людей.

Из этого следует, что перед использованием продукты нужно тщательно очистить и убедиться, что среди них нет порченных. Мясо и рыбу также необходимо тщательно очистить и обработать согласно рецептуре, тогда риск возникновения проблем со здоровьем значительно снизится.

Ранее Вести Московского региона сообщали, что кинолог Беляева сообщила москвичам, как уберечь собаку от жары.