Роскачество нашло вызывающие инфекцию бактерии в рыбном паштете

Роскачество выявило опасные для здоровья бактерии в рыбном паштете под маркой «Путина». Эти бактерии могут вызывать симптомы пищевой токсикоинфекции у людей с ослабленным иммунитетом, как сообщили в организации по итогам исследования.

В ходе проверки 16 торговых марок рыбных паштетов по 89 показателям безопасности, качества и достоверности маркировки, вся продукция была произведена в России.

В риетах «Путина» в одном грамме было обнаружено наличие бактерий Bacillus cereus. Эти грамположительные бактерии, которые живут в почве, способны вызывать заболевания у людей с ослабленным иммунитетом.

Кроме того, в риетах из горбуши и кеты марки «Лента» обнаружено превышение количества микроорганизмов. В Роскачестве пояснили, что после расфасовки риеты проходят тепловую обработку, которая должна уничтожать микроорганизмы. Однако при несоблюдении условий пастеризации оставшиеся микроорганизмы могут размножаться и вызывать порчу продукта. Недостатки в условия хранения также способствуют росту микроорганизмов, включая патогенные, добавила замдиректора департамента по качеству рыбной продукции ВНИРО, Любовь Абрамова.

Эксперты также зафиксировали видовую подмену рыбы в продуктах девяти торговых марок, включая «Балтийский берег», «Авача», «О’Кей», «Ашан», «Лунское море», «Вкусвилл» (риеты из горбуши и кеты), «Самокат», «Из лавки» и «Мирамар». Некоторые производители заменили треску на более дешевый минтай или добавили в состав горбушу вместо форели и кеты для удешевления. Также в риетах «Меридиан» и «Путина» были найдены незаявленные ингредиенты — крахмал и сахар.

Однако в продукции не обнаружены бактерии группы кишечной палочки, сальмонеллы и стафилококки, а также дрожжи и плесень. Риеты из желтоперого тунца под марками «Вкусвилл» и «365 дней» соответствуют всем необходимым требованиям законодательства. Продукция бренда «Санта Бремор» соответствует дополнительным стандартам Роскачества.

Что касается реакции производителей, то компании, выпускающие товары под брендами «Мирамар», «Ашан» и «О’Кей» («Меридиан»), сообщили, что выявленные несоответствия могли произойти из-за нарушений в технологическом процессе. Они уже приняли меры по контролю качества. Производитель риетов «Вкусвилл», «Самокат» и «Из лавки» («Русское море») подготовил план корректирующих действий после внепланового заседания группы безопасности.

Компания «Авача» («Виктория») изменила маркировку упаковки, чтобы избежать путаницы с составом продукции, а «Лунское море» заявила о проверке сырья от поставщика и разработке плана корректирующих мероприятий.

Ранее Вести Московского региона сообщали, что биолог Багрянцева предупредила москвичей об опасной для ДНК добавке «мясной клей».