Эксперт Панов: глутамат натрия иногда провоцирует аллергическую реакцию

Глутамат натрия в целом считается безопасным, однако в некоторых случаях может вызывать неприятные симптомы, утверждает доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Алексей Панов. Он поделился своими выводами о вреде этого популярного усилителя вкуса в интервью с «Газетой.Ru».
Панов пояснил, что глутамат натрия представляет собой аминокислоту природного происхождения. Эксперт отметил, что она естественным образом содержится в таких продуктах, как сыры, грибы и томаты. Кроме того, данное вещество активно используется в пищевой промышленности для усиления вкуса в соусах и полуфабрикатах.
Специалист подчеркнул, что многочисленные исследования подтвердили безопасность глутамата натрия для большинства людей. Тем не менее Панов добавил, что в некоторых случаях это вещество может вызывать неприятные симптомы и аллергические реакции, что, по его мнению, чаще всего связано с индивидуальной непереносимостью.

Ранее Вести Московского региона сообщали, что проводится проверка после падения стола на 6-летнюю девочку в Joki Joya в Москве.