Цена взлетит на этот Новый год: знающие люди закупают впрок и хранят в морозилке

С приближением новогодних праздников многие российские семьи могут столкнуться с проблемой доступа к любимому деликатесу — красной икре. По данным экспертов рыбной отрасли, стоимость этого продукта в преддверии праздников может достигнуть рекордных 13-15 тысяч рублей за килограмм.

Причины роста цен

Основной фактор, способствующий резкому подорожанию, — значительное снижение объемов вылова лососевых рыб на Дальнем Востоке. В 2024 году российские рыбаки выловили всего 230 тысяч тонн лососевых, что в три раза меньше, чем в 2023 году, когда улов составил 600 тысяч тонн. Особенно сильно сократился вылов на Камчатке, которая является основным регионом добычи красной икры. На восточном побережье полуострова было добыто лишь 68 тысяч тонн горбуши, а на западном — 38 тысяч тонн.

Динамика цен

За последний год стоимость красной икры выросла на 25%. В розничных магазинах килограмм деликатеса уже сейчас продается по цене от 6800 до 13000 рублей. Для сравнения, в 2018 году килограмм красной икры стоил всего 1200-1500 рублей.

Ситуация на рынке

Несмотря на рост цен, эксперты отмечают, что дефицита икры на рынке нет благодаря запасам прошлого года. Однако производители предупреждают, что прошлогодний продукт может уступать по качеству свежему улову — икра может быть помятой или иметь горьковатый вкус.

Прогнозы экспертов

По оценкам специалистов, в 2024 году производство красной икры составит около 11,5 тысяч тонн при годовом потреблении в 15 тысяч тонн. Представители рыбной отрасли не исключают, что цены могут стабилизироваться только при снижении потребительского спроса.

С учетом текущих тенденций, любителям красной икры стоит заранее задуматься о покупке, чтобы не столкнуться с нехваткой любимого деликатеса на праздничном столе.

Ранее Вести Московского региона сообщали, что депутат Никитин анонсировал новую выплату на первого ребенка в Подмосковье.