Готовлю казан на 12 литров — съедают за один раз: секреты вкусного и рассыпчатого плова

Плов — это одно из самых любимых блюд, однако добиться его идеального вкуса и рассыпчатой текстуры удается не всегда, даже самым опытным хозяйкам. Но не отчаивайтесь! Мы собрали несколько простых лайфхаков, которые помогут вам приготовить плов, как в лучших ресторанах.

Выбор риса

Все начинается с правильного выбора крупы. Для плова лучше всего использовать пропаренный рис или специальный сорт, предназначенный для этого блюда. Не забудьте предварительно замочить рис в воде, чтобы он хорошо разварился. Главное — слить всю воду перед тем, как отправить крупу в казан.

Правильное масло

Для приготовления плова выбирайте рафинированное подсолнечное масло. Обычное масло может иметь посторонний запах, который передастся вашему блюду, испортив его вкус.

Поочередная обжарка

Обжарка ингредиентов — ключевой момент в приготовлении плова. Не смешивайте мясо с луком и морковью одновременно. Лучше обжаривать каждый компонент по отдельности, чтобы они раскрыли свой вкус.

Не мешайте во время варки

После того как вы засыпали рис на предварительно протушенное мясо и овощи, не перемешивайте плов! Просто придавите рис к остальным ингредиентам, чтобы он был едва покрыт жидкостью, в которой тушились овощи и мясо.

Контроль температуры

После добавления всех ингредиентов уберите огонь на минимум и слегка приоткройте крышку казана. Это поможет выпарить лишнюю воду. Как только жидкость уйдет, закройте крышку и томите плов на медленном огне еще 10-15 минут, чтобы рис хорошо разварился.

Дополнительный совет

Если во время варки рис не успел полностью приготовиться, вы можете отправить казан с пловом в предварительно разогретую духовку на 15 минут, чтобы он «дошел» до готовности.

Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить идеальный плов, который порадует вас и ваших близких!

Ранее Вести Московского региона сообщали, что новогодние праздники в Подмосковье пройдут без салютов.