Мой регион

«Рисовое зернышко» появилось в колбасах завода-робота в Кашире

Крупнейший российский производитель мяса запустил технологию Chicco di riso на заводе-роботе в Кашире, позволяющую добиваться идеально красивого среза сырокопченых колбас. Об этом сообщает пресс-служба предприятия.

Технология Chicco di riso, означающая «рисовое зернышко», предполагает измельчение мясного сырья и шпика до 3-4 мм, создавая на срезе характерный мелкозернистый рисунок, как у итальянской салями Milano. Измельчение происходит в четыре этапа, а финальный этап — перед наполнением оболочки фаршем.

Завод-робот в Кашире был выбран в качестве первой площадки для применения технологии, так как там технологическая цепочка воссоздает аутентичный итальянский подход. Для запуска технологии потребовалось дооснащение линий для многоступенчатого измельчения и равномерного перемешивания сырья.

Ранее Вести Московского региона сообщали, что юрист Марат Аманлиев оспорил в Конституционном суде отказ в защите прав владельцев криптовалют.

Анна Мигинеишвили

Высшее образование: факультет деловой журналистики РАНХиГС. Эксперт в области экономики и социальной политики Москвы. В свободное время активно занимаюсь музыкой и люблю путешествовать.

Последние статьи

Число пострадавших в Егорьевске после удара БПЛА увеличилось до четырех

Количество пострадавших от падения украинского беспилотника на частный дом в подмосковном Егорьевске увеличилось до четырех…

9 часов назад

При ночной атаке беспилотников в Подмосковье погиб шестимесячный ребенок

Минувшей ночью в подмосковном Егорьевске сбитый средствами противовоздушной обороны беспилотник рухнул на частный жилой дом,…

16 часов назад

При взрыве в Монако пострадали россияне и украинцы

Вечером 29 июня в Монако произошел мощный взрыв. По предварительным данным, неизвестный оставил рюкзак у…

17 часов назад

Силы ПВО сбили 49-й дрон, летевший на столицу

Мэр Москвы Сергей Собянин сообщил об уничтожении еще одного беспилотника, который направлялся в сторону столицы.…

21 час назад

Более 20 регионов поддержали учреждение Дня ветеранов боевых действий 1 июля

Больше 20 регионов, еще не утвердившие региональными НПА День ветеранов боевых действий, в этом году…

22 часа назад

В Истре задержали парней, стрелявших на детской площадке и ранивших ребенка

В Истре задержали двух 19-летних парней, которые устроили стрельбу на детской площадке. По данным пресс-службы…

1 день назад