Фото: freepik.com/ wirestock
Крупнейший российский производитель мяса запустил технологию Chicco di riso на заводе-роботе в Кашире, позволяющую добиваться идеально красивого среза сырокопченых колбас. Об этом сообщает пресс-служба предприятия.
Технология Chicco di riso, означающая «рисовое зернышко», предполагает измельчение мясного сырья и шпика до 3-4 мм, создавая на срезе характерный мелкозернистый рисунок, как у итальянской салями Milano. Измельчение происходит в четыре этапа, а финальный этап — перед наполнением оболочки фаршем.
Завод-робот в Кашире был выбран в качестве первой площадки для применения технологии, так как там технологическая цепочка воссоздает аутентичный итальянский подход. Для запуска технологии потребовалось дооснащение линий для многоступенчатого измельчения и равномерного перемешивания сырья.
Ранее Вести Московского региона сообщали, что юрист Марат Аманлиев оспорил в Конституционном суде отказ в защите прав владельцев криптовалют.
В подмосковном Домодедове грузовик со щебнем опрокинулся на легковую машину, в результате погибли женщина и…
У сервисов «Яндекса» продолжаются перебои, вызвать такси с первого раза практически невозможно. Об этом «Известиям»…
На певицу Люсю Чеботину подали иск на 4 138 379 рублей. Заявление 9 октября 2026…
В Подмосковье водители и грузчики мусоровозов компании «Эколайф» объявили забастовку. По данным блогера Андрея Трофимова,…
На строительном объекте на Ленинградском проспекте в Москве погиб рабочий - мужчина 1987 года рождения…
Жителей и гостей Жуковского муниципального округа предупредили о введенных ограничениях. Согласно постановлению администрации №1375 от…