Фото: freepik.com/ wirestock
Крупнейший российский производитель мяса запустил технологию Chicco di riso на заводе-роботе в Кашире, позволяющую добиваться идеально красивого среза сырокопченых колбас. Об этом сообщает пресс-служба предприятия.
Технология Chicco di riso, означающая «рисовое зернышко», предполагает измельчение мясного сырья и шпика до 3-4 мм, создавая на срезе характерный мелкозернистый рисунок, как у итальянской салями Milano. Измельчение происходит в четыре этапа, а финальный этап — перед наполнением оболочки фаршем.
Завод-робот в Кашире был выбран в качестве первой площадки для применения технологии, так как там технологическая цепочка воссоздает аутентичный итальянский подход. Для запуска технологии потребовалось дооснащение линий для многоступенчатого измельчения и равномерного перемешивания сырья.
Ранее Вести Московского региона сообщали, что юрист Марат Аманлиев оспорил в Конституционном суде отказ в защите прав владельцев криптовалют.
Политик из Финляндии Армандо Мема, представляющий партию «Альянс свободы», жестко осудил удары украинских беспилотников по…
В подмосковном Пушкино семеро детей пострадали после того, как в игровом центре их накормили ягодами…
Количество пострадавших от падения украинского беспилотника на частный дом в подмосковном Егорьевске увеличилось до четырех…
Минувшей ночью в подмосковном Егорьевске сбитый средствами противовоздушной обороны беспилотник рухнул на частный жилой дом,…
Вечером 29 июня в Монако произошел мощный взрыв. По предварительным данным, неизвестный оставил рюкзак у…
Мэр Москвы Сергей Собянин сообщил об уничтожении еще одного беспилотника, который направлялся в сторону столицы.…